七大茶山的明前茶，哪个才是茶中至味？
又到了喝明前茶的季节，不少读者都在问今年的明前茶什么时候上市。所以，我们赶紧联系茶园，第一时间给大家奉上这款「春和」系列的明前茶。推荐第一次喝的朋友入手5罐礼盒，喝到自己喜欢的口味了，可以买150g的单品装。礼盒装包含：蒙顶甘露、贵安杉尖、恩施玉露、都匀毛尖、信阳毛尖各50g；单品装有：梁野翠芽、安吉白茶、蒙顶甘露、贵安杉尖、恩施玉露、都匀毛尖、信阳毛尖7款可选，每份150g；左：礼盒装（50g/罐*5罐） 右：单品装（150g/袋）
▲左至右：信阳毛尖、蒙顶甘露、梁野翠芽、贵安杉尖、都匀毛尖、恩施玉露、安吉白茶今年倒春寒，明前茶破雪晚出，产量稀有，冷冬也给茶叶增添了更丰富的内含，同时压下苦涩物质的合成，鲜爽度、香味刚刚好，更是难得。由于各地气温不同，这批明前茶预计从3月10日前后陆续开始采摘，礼盒装预计4月6日发货。这一次，我们还给大家带来了超值赠品——仿宋手执壶，泡绿茶专用，品出真风味。高硼硅玻璃，能够承受-20℃到150℃的温差，明火、电陶炉、酒精灯、恒温宝加热都可以。春日有它，泡茶、煮茶更纯净，做冷萃、醒酒器、甜品盅，享春光，很惬意。每到春天，大地的诗情，就由春茶谱写。春茶中，又有“明前茶，贵如金”一说。一年365天中，只有清明前的这一小段时间采制的绿茶才鲜爽对味。很多朋友常常误以为明前茶就是龙井茶，其实，清明前采制的绿茶都是明前茶。我们给大家找来了龙井之外的7款明前茶。（*龙井建议大家找靠谱的官方购买）今年给大家带来的这几款茶分别是：蒙顶甘露、梁野翠芽、贵安杉尖、都匀毛尖、恩施玉露、安吉白茶、信阳毛尖。这几款明前茶，囊括了蒸青、炒青、烘青的代表，百般滋味，定是都要尝一尝的。
来自省级自然保护区——四望山上的600-800米的高山生态茶园。雨热同季，光照充足，无霜期长，春季风和日丽，给茶叶捎来丰富的鲜味物质。每年清明前，山雾在四望山徘徊时，茶农们便“鸡鸣三遍摸黑上山”，只挑顶着白毛毛的“一芽一叶”，在采满三指宽的厚度就抓紧送回，保证原料的质量与鲜味。我们特别邀请到“四望山”品牌创始人曾静来制茶。她19岁开始习茶做茶，一做就是30多年，在2010年被评为“中原著名茶人”。
她坚持手工炒制，“手不离茶，茶不离锅”，从生锅到熟锅，从锅温设定到炒茶手法，都有自己既定的标准和秘诀。
▲制茶师曾静
一斤鲜叶被投入180-240℃的生锅，反复挑翻青叶至软绵，进行裹条；
然后立即扫去80-100℃的熟锅，裹条、扇条、赶条、理条，直到茶条含水率约25%，就扫出锅，整个过程14-20min，一气呵成，令人叫绝。
烘焙茶叶同样讲究，只选用无烟木炭，前后烘3次，茶叶完美成型的同时，浓郁香气依然在。
做出来的茶，形如剑毫，银雪覆翠，一闻就很鲜灵。
一泡，香气清新高扬，带有兰花香，是喝饱春雨、晒满阳光的“山间精灵”。
一喝，入口柔和醇厚，有明显回甘。
耐泡性很好，叶底嫩匀，汤色黄绿，每泡都是不同的味道。
在曾静的带领下，茶园所制绿茶、红茶，在2017、2021年两次荣获“华茗杯”特别金奖、金奖等奖项。
相传2000多年前，普慧禅师吴理真“携灵茗之种，植于五峰之中”，在蒙顶山开启了人工种茶的历史。
长于此的茶叶，别处不可寻——
“味甘而清，色黄而碧，酌杯中，香云罩覆，久凝不散”，赢得「仙茶」的美誉。
我们邀请了20多年经验的高级制茶师艾建昌制茶，采用蒙顶甘露特·有的「三炒三揉」工艺，花上大半天的时间，才得紧卷多毫、银绿隐翠的茶叶。
▲制茶师
与三两好友泡上一壶，鲜嫩爽口，应了大诗人白居易所说“琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山”。
恩施玉露，沿袭于唐朝的蒸青工艺，将茶叶放入蒸笼里，用“蒸汽杀青”。我们去到恩施市屯堡乡，在恩施玉露非遗文化第十一代传承人蔡运松先生这里，见证了这款传承近千年的蒸青针形绿茶。蔡运松，有着30多年的制茶经验，人称“蔡老伯”，他的茶也被亲切地叫作“蔡老伯的茶。”
他亲手制作的恩施玉露，有着至佳的“三绿”：外观翠绿、汤色清绿、叶底嫩绿。对于蒸青，蔡老伯保留了传统的柴火烧制法，也加入了自己的理解。他只采早上9-10点露水干了以后的茶，只用完整的一芽一叶，制茶方式的每个步骤的时间更是精确到秒，茶叶必·须放在木质蒸笼里。
不是炒，不是烘，蒸来的恩施玉露，蔓延出嫩叶本色的厚重感。
茶场位于苗岭山脉南部，近1600米的高海拔，寡日照，常年云雾环绕，湿度高，造就了这款都匀毛尖的甘甜滋味和山野气息。它属于都匀毛尖三大原生茶种之一的清塘茶，因为茶碱含量少，久泡无垢，被称为“无垢茶”。要说特点，当属它的“隔夜香”，冲泡后香高持久，隔夜留香而不坏。
清明前气温低，茶芽积累的养·分足，这才成就了它的鲜爽滋味。采摘的时候十分讲究，只取一芽一叶，只能提手采，即便只是指甲轻轻掐过，也会被淘汰。往往炒制500克都匀毛尖茶，就要5.3-6万个芽头。我们特别邀请到都匀毛尖茶制作技艺非遗代表性传承人刘廷龙来制作。他监制的都匀毛尖，曾斩获“中绿杯”金奖、“华茗杯”一级产品，更被中国茶叶博物馆馆藏。
刘廷龙制茶时，“火中取宝”一气呵成，保证鲜叶在270-300℃的高温下，下锅杀青，不糊不闷，滋味正好。每一片都蕴含美妙的“栗子”味，简直是“一口一个春天的高山原野”。
贵安杉尖毛峰茶，仅在300亩的贵州安顺地区海拔1300米的十字乡上坝茶场自成一片，产量有限。这里茶树周围种满了各种花果树，自然的香花香雨，滋养了茶树，也润养出这杯真正的“花间之茶”。这款茶的伯乐，是曾经的贵州省射箭运动员、现在的贵州绿茶制茶师谢世兰。
她亲自选育树苗，采摘以及制茶的各个环节都亲自试验，磨了快10年，才做出这杯好茶。只选取明前偏后期的一芽一叶，鲜爽度和香气滋味都很均衡。
因为连年获奖，贵安杉尖的知名度不断提升，每年都供不应求，需要提前预定才能拿到货，只有一小部分人能喝到。
▲2020年全国中绿杯“金奖”
2017、2018年在贵州省“黔茶杯”中获一等奖，2019年获特等奖这款茶的茶场位于福建武平桃溪镇，属武夷山余脉，植被郁郁葱葱，常年云雾袅绕，造就了特·别的高山云雾茶。
这款梁野翠芽，由有着三四十年制茶经验的王新宝监制。
他家的茶，是2021年“红古田”绿茶茶王赛茶王得主，在2024年更是斩获“中绿杯”五星产品。和其他地方明前茶采摘时间早不同，这个茶场采摘周期更晚，集中在清明前后。
这样一来，茶叶储存的营·养物质更多，而且是炒制的茶，带有不浓不淡、提升口味的火功香。轻轻一闻，就是迎面而来的山间清新的绿意，饱含春天“万物复苏”的力量感。安吉白茶的树种本身为绿茶的白化品种，芽头呈嫩黄、玉白的色泽。清明前气温低，茶芽积累的养·分足，这才成就了它独一无二的鲜爽滋味。产自安吉县昆铜乡的梅溪碧玉茶场，我们特别邀请到国家高级制茶师俞力来监制。制好的叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，白毫显露，挺直略扁，形如兰蕙。绿茶形态纤长，选用透明玻璃茶器，一边喝，一边看嫩芽在杯中跳舞。因为茶质够好，偷懒的朋友可以直接用80-85度的水冲泡。对于更讲究的朋友来说，每种茶的冲泡方式也有细微差别。冷泡也很出彩，取3g左右的茶叶，加入约500ml水，在冰箱放置6-12小时，口感爽滑，水路细腻，特别适合春夏。这款茶的泡法也别具一格。
先倒一半开水，温度在80℃-90℃之间，不加杯盖，茶叶舒展如剪，翠似新芽。
静待一会，再加第二次水，在清亮黄绿的茶汤中，似有茶花簇簇攒动。慢慢品，豆香、栗香、花香，在口中依次炸开，沁人心脾。这三款茶都推荐大家用80-85度的水泡开，先注1/3水；等叶底慢慢展开，再注满水。其中，恩施玉露推荐大家用上投法*泡之，叶底细嫩舒展，口感醇正，鲜中带甜，甜中带鲜。
每款茶都别具特色，买给家人、送礼都很有仪式感，买来自品、待客、送人都不错。包含蒙顶甘露、贵安杉尖、都匀毛尖、恩施玉露、信阳毛尖各1罐（每罐50g）。售价499元。除了礼盒的5款外，还有安吉白茶、梁野翠芽可选，每袋150g。售价199元起。左：礼盒装（50g/罐*5罐） 右：单品装（150g/袋）购买礼盒装，或者任意购买2件单品装还有中式美学赠品！
仿宋执壶设计，瓜棱壶身，晶莹剔透，十分典雅，又能观赏茶叶与茶色；壶嘴似天鹅颈，出水顺畅，断水利落，能煮茶、泡茶，也可装美酒。把茶叶放入壶中，等它舒展为黄绿色的嫩芽，慢慢沉入杯底，所有春天的气息都会呈现在你眼前，好一个悠然时光。（PS：添加客服小东微信（ID：lnpz01），入群每月可领十元优惠券，下单更优惠
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